Козуля – это не просто вкусный пряник. Козуля – это произведение народного творчества, пришедшее к нам из глубины веков. Изготавливают козули настоящие мастера традиционного северного козульного промысла. Козули доносят до нас древние образы. Фигурки - олени, коньки, бычки, коровки, козлики, птички, тюлени,– имеют общее значение, общее название – «козули». Создание хлебного стада – отголоски обряда жертвоприношения. Сам факт присутствия фигурок в доме магически влиял на настоящую и на будущую жизнь. Все образы в прошлом имели смысл – символ Солнца, Изобилия, Здоровья, Доброты. В народе есть негласное правило, как бы свой «секрет ремесла»: у мастера и мастерицы должна быть легкая рука, чистая душа и добрые мысли. Женщина берется за тесто только чистой телом и в хорошем настроении, с желанием «катать козули». Хозяйка обычно оставляла 1-2 козули в доме, чтобы счастье не покинуло ее семью. Козули хранились весь год до следующего Рождества. Раньше козули ставили на божницу перед иконами, давали каждой фигурке имя, чтобы у хозяина в доме было счастье. Козули пекутся из пряничного теста, режутся железными формами и украшаются сахарной глазурью, белой и цветной, обильно облепляются «золотом» и «посыпью». Подобные обычаи известны и у других славянских народов и восходят к древнему обряду встречи нарождающегося солнца. Замечательная область народного искусства должна жить. Чтобы, проснувшись однажды утром, каждый, кто увидел под елкой покрытую сладким "инеем" пряничную фигурку знал, что Новый год будет счастливым!